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本文目录

1. 做草鱼最经典的麻辣麻辣3种做法
2. 陕北霞姐麻辣鱼做法
3. 麻辣鱼块的做法

做草鱼最经典的3种做法

做法一：麻辣水煮草鱼

第一步，备好洋葱、草鱼常菜草鱼常菜草鱼、法大法姜蒜
 、全家全家窍门辣椒、麻辣麻辣八角、草鱼常菜草鱼常菜桂皮 、法大法豆瓣酱 、黄豆芽、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油、盐 、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制
。

第三步，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用  。锅中再加油，将花椒
、大料香叶
、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒 。

第三步 ，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮
，20分钟后加料酒 、酱油和糖以及盐 ，再将鱼片下锅烧开后出锅
。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。

做法二 ：红烧草鱼块

第一步，备好草鱼 、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、蚝油 、料酒和啤酒。

第二步 ，将草鱼直接处理后切块 ，加料酒和生姜以及胡椒搅拌腌制 。

第三步，备好锅加油烧热了 ，将草鱼直接裹上淀粉下锅油炸 ，油炸后捞出。锅中留少油爆香葱姜 。

第四步，加大蒜和鱼块，接着加料酒、蚝油、酱油和糖 ，再将啤酒下锅烧煮，收汁后加麻油即可 。

做法三：草鱼块炖豆腐

第一步，备好草鱼 、豆腐、葱、干辣椒 、大蒜、料酒 、白糖 、生老抽 、香菜和生姜
。

第二步  ，将草鱼直接切块洗好 ，加酱油白糖和料酒腌制，将豆腐切块浸泡。

第三步，备好锅加油烧热 ，将鱼块下锅煎煮后捞出
。少量油爆香葱姜蒜和干辣椒 ，加鲜辣酱翻炒。

第四步 ，将鱼块下锅，加生老抽和开水，接着加白糖和料酒炖煮半小时 ，将豆腐下锅烧煮后加盐和香菜即可 。

陕北霞姐麻辣鱼做法

1 、食材 ：草鱼块500g、干辣椒少许、姜丝少许、花椒适量、盐少许  、食用油少许 、味精少许
。

2、处理鱼块，将鱼块洗干净 ，切块 。放入盆内，在撒上少许盐 ，胡椒 ，花椒姜片 。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥 ，入味，控水。让鱼肉入味的同时 ，肉更紧致 。

3
、切好干辣椒，蒜瓣，葱段 ，姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

4 、起锅，烧至5成热 ，加入姜片，蒜瓣，干辣椒 ，胡椒。小火爆香，再把调料铲出，放入鱼块进行煎 。

5、将鱼块煎至金黄，再把刚才的调料倒入锅内 
。轻轻翻炒，避免鱼块破裂。然后加入少量清水，料酒，生抽。

6、最后 ，大火收汁后就可以起锅了，起锅后在撒上几片香菜，少许白芝麻
。麻辣鱼块就做好了
。

麻辣鱼块的做法

1、大头鱼身买回来洗净切块 ，用盐
 、生姜片腌制五六个小时 ，然后沥干备用

2 、姜 、大蒜、蒜苗洗净切好
，干辣椒切断备用

3 、锅烧烫 ，倒入食用油 ，待油烧到八九分热 ，放入腌制好并沥干水的鱼块

4 
、待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5、将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片
、干辣椒 ，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6、蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块  ，翻炒几分钟，放少许料酒 ，适量生抽、麻油、鸡精 ，再倒入半碗水 ，盖上锅盖收汁

7、汁收好装盘就可以享用了

关于麻辣草鱼的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。